酔いどれ日記

不定期で気ままに更新します
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昨夜はスルメイカの揚げ出し風
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    ひゃー、なかなかブログの更新って大変だなあ。毎日更新は不可能ばい。
    「つまみ日誌録」ってなってるけど、とても「日誌」になっとらん・・・。

    でも、昨日は土曜日ということもあり、いろいろ作ってみました。
    その中で、なかなか良いものが出来たので紹介してみます。

    「スルメイカの揚げ出し風」です。

    1.大根おろしを作り、汁ごと茶わんに入れ、「濃縮麺つゆ」を適量加える。
    2.イカに片栗粉をまぶし、少量の油で揚げる様に焼く。
    3.「1」を軽くレンジで温め、「2」にかける。
    4.ネギをちらして出来上がり。


    今回はスルメイカの「エンペラ」と「ゲソ」を使ってみました。

    やはり、ポイントは、イカの焼き加減。
    あんまり長く焼くと硬くなってしまうので、片栗粉が「カリッ」となったらすぐ火からおろすことが重要だと思います。

    あ、本家サイト「俺のつまみ」で「自家製ソーセージ」の紹介をしました。
    未だアクセス数が少ないサイトですが、見てやって下さい。







    | tsumamizm | つまみ | 22:08 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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