酔いどれ日記

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お肌つるつる 牛すじの煮込み
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    「牛すじ」は、たまにスーパーで見かけますが、なかなか購入する方はいらっしゃらないのではないでしょうか?

    それは非常にもったいない!

    生の牛すじはかなり安く売っており、まさに節約的ですばらしいつまみといえるでしょう。

    今回は、調理も簡単で美味しく出来る一品を紹介します。


    材料
    牛すじ、ニンニク、長ネギ、小口ネギ

    1.牛すじは、たまに、愛犬用レベルのの質が悪くて固いものもあるので、注意しましょう。
    2.一口大に切って、水から煮こむ。沸騰し始めると、アクがでてくるので、取り除く。
    3.20分間ぐらい中火で煮こむんで、さます。にんにくと長ネギ、塩とこしょうを入れて、ネギが柔らかくなるまで煮こむ。
    4.茶わんに盛り、小口ネギをちらす。





    味付けはシンプルに塩とこしょうのみでよく、牛すじ本来の旨味を味わいましょう。そのスープは、焼き肉屋さんで味わうテールスープそっくりです。!

    ポイントは質のいい牛すじを使うこと。

    詳しいことは、俺のつまみを御覧下さい。


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    | tsumamizm | つまみ | 21:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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